古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐渐改生食为熟食。
奥尔良烤鸡腿堡
德国汉堡地区的人又将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。
1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。 后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，称为“汉堡包”。就是现在的汉堡啦！
现在，随着品种和制作工艺的改进，汉堡不仅仅只有牛肉堡了，还有鲜虾堡、香辣鸡腿堡、鱼肉堡等。
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